Back Otak-otak BAN Otak-otak English Otak-otak Spanish اوتاک-اوتاک FA Otak-otak French Otak-otak JV 오탁오탁 Korean Otak-otak Malay Otak-otak Polish Отак-отак Russian
 | artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. |
 | Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. |
| Otak-otak | |
|---|---|
 Otak-otak yang dihidangkan di restoran. | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Asia Tenggara |
  | |
Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging ikan tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan saus kacang atau kuah asam pedas. Daun pisang yang digunakan biasanya berupa daun pisang batu yang warnanya tetap tahan, walaupun telah melalui pengukusan[1].
Makanan ini populer di kawasan Bangka Belitung, Palembang (Sumatera Selatan), Pontianak (Kalimantan Barat), Jakarta, Tanjung Pinang (Kepulauan Riau) serta Selat Melaka dan Selat Karimata, tetapi tersebar luas pula di berbagai kota pesisir pantai di Sumatra dan Jawa. Otak-otak juga tersebar di Singapura, dan Muar (Malaysia).
Tak hanya dikenal sebagai makanan tradisional, kini otak-otak juga sering dijadikan sebagai camilan dan juga diolah dalam bentuk frozen food.
- ^ Murdijati-Gardjito; Santoso, Umar; Harmayani, Eni (2023-02-17). RAGAM KUDAPAN MALUKU, SULAWESI DAN KALIMANTAN. Penerbit Andi. ISBN 978-623-99086-8-3.