Pastel (UK: /ˈpæstl/; US: /pæˈstɛl/) adalah sebuah medium seni dalam bentuk stik atau batangan, yang terbuat dari serbuk yang direkatkan dengan gom arab dan dibentuk menjadi batangan-batangan yang rapuh. Jika digosokkan ke kertas yang cukup kasar, ikatan tersebut akan lepas dan serbuk warna akan menempel pada kertas.[1]
Pastel telah digunakan oleh seniman sejak era Renaisans, dan memperoleh popularitas pada abad ke-18, ketika sejumlah seniman ternama menjadikan pastel sebagai medium primer mereka.
Karya seni yang dibuat menggunakan pastel disebut pula sebagai pastel (atau gambar pastel atau lukisan pastel). Pastel digunakan sebagai kata kerja yang berarti untuk memproduksi karya seni dengan pastel; sebagai kata sifat yang berarti berwarna pucat.