Sosis darah

Sosis darah atau (bahasa Inggris: blood sausage) adalah sosis berukuran besar dari usus hewan yang diisi darah dan lemak.^[1] Sosis ini dimatangkan dengan cara direbus hingga isinya mengeras. Selain memakai darah babi, sosis bisa dibuat dari darah hewan lain seperti sapi, anak sapi, atau domba, tetapi hasilnya kurang baik.^[1]

1. ^ ^{a b} Montagné, Prosper (1976). Larousse Gastronomique. London: Hamlyn. hlm. 757. ISBN 0-600-02352-4.