Wilhelm Eugen Biltz (Berlino, 8 marzo 1877 – Heidelberg, 13 novembre 1943) è stato un chimico tedesco.
Oltre che come scienziato, è noto per aver comandato un carro armato tedesco A7V nella seconda battaglia di Villers-Bretonneux, dove ebbe luogo il primo scontro fra carri armati della storia.