Back Ham (voedsel) AF Pernil AN هام (طعام) Arabic هام (طعام) ARZ Xamón AST Kokoc opwam ATJ Vetçina AZ Rėits BAT-SMG Вяндліна BE Шунка Bulgarian
Šis straipsnis apie mėsos gaminį. Apie pavardę skaitykite straipsnyje Kumpis (pavardė).
Kumpis – sūdytos mėsos gaminys iš kiaulės šlaunies (rečiau – mentės). Gali būti sūdytas, sūdytas rūkytas, sūdytas virtas, sūdytas rūkytas virtas ar sūdytas vytintas.[1] „Kumpio“ terminas apima ir iš visos skerdenos, ir mechaniškai iš mėsos suformuotus charakteringos formos mėsos gaminius.
Kumpiai gaminamas visame pasaulyje, yra laikomi tradiciniais patiekalais įvairiuose regionuose. Kai kurie kumpio gaminiai turi specifinių pavadinimų apsaugą, pvz., Prosciutto di Parma Europoje ir Smithfield kumpis JAV.