Ubi larut

ubi garut, mentah
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga	271 kJ (65 kcal)
Karbohidrat	13.39 g
- Serabut diet	1.3 g
Lemak	0.2 g
Protein	4.24 g
Tiamina (vit. B1)	0.143 mg (12%)
Riboflavin (vit. B2)	0.059 mg (5%)
Niasin (vit. B3)	1.693 mg (11%)
Asid pantotenik (B5)	0.292 mg (6%)
Vitamin B6	0.266 mg (20%)
Folat (vit. B9)	338 μg (85%)
Besi	2.22 mg (17%)
Magnesium	25 mg (7%)
Mangan	0.174 mg (8%)
Fosforus	98 mg (14%)
Kalium	454 mg (10%)
Zink	0.63 mg (7%)
	Link to USDA Database entry; Peratusan dianggarkan; menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.; Sumber: USDA Nutrient Database

Ubi garut; sagu belanda
Pengelasan saintifik
Alam:	Tumbuhan
(tanpa pangkat):	Angiosperma
Divisi:	Magnoliophyta
(tanpa pangkat):	Monocot
Kelas:	Magnoliopsida
(tanpa pangkat):	Kommelinid
Order:	Zingiberales
Keluarga:	Marantaceae
Genus:	Maranta
Spesies:	M. arundinacea
Nama binomial
	Maranta arundinacea; L.
Sinonim
	Maranta indica Tussac; Maranta minor Chantrier ex André; Maranta ramosissima Wall.; Maranta sylvatica Roscoe ex Sm.; Maranta tessellata var. kegeljanii E.Morren; Phrynium variegatum N.E.Br., nom. illeg.;

Ubi garut (bahasa Inggeris: arrowroot) atau juga dikenali sebagai ubi karut, larut, ararut, sagu belanda^[1], dan ubi garut rebus dengan nama botaninya Maranta arundinacea^[2], merupakan sejenis rizom yang membesar di dalam tanah. Ia merupakan jenis rizom yang boleh dimakan. Ia kelihatan seperti lengkuas atau halia tetapi rasanya sama seperti ubi yang lain, manis dan agak berserat.

Rizom pokok ini digunakan di dalam perubatan tradisi, dengan dikisar dan airnya diminum untuk membantu menyejukkan badan. Ubi ini sesuai dimakan dengan cara merebusnya sahaja kerana rasanya agak manis.

[1] ©Hak Cipta Terpelihara 2008 - 2014 Dewan Bahasa dan Pustaka.

[2] Bahasa dan sastra, Volume 4, Proyek Pengembangan Bahasa dan Sastra Indonesia dan Daerah, Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, 1978 - Indonesian philology

[1]

[2]