Back بوتاموتشي Arabic Ohagi German Μποταμότσι Greek Botamochi English Botamochi Spanish بوتاموچی FA Ohagi French ぼたもち Japanese Botamochi JV 보타모치 Korean
| Botamochi ぼたもち | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Botamochi, vulling van mochi en omhuld door anko
| ||||
| Alternatieve naam | Ohagi | |||
| Land |  Japan
| |||
| Streek | Oost-Azië | |||
| Hoofdingrediënt(en) | mochi, anko | |||
| Gang | tussendoor | |||
| Type | Wagashi | |||
| ||||
Botamochi (Japans: ぼたもち of 牡丹餅) is een Japans gerecht dat voornamelijk in de lente wordt gegeten en gemaakt wordt van gezoete azukibonen en zoete rijst. De rijst wordt ongeveer zes uur geweekt en daarna gekookt. Van het product dat daarna ontstaat wordt rijstcake gemaakt, welke mochi wordt genoemd. Van de mochi worden ballen gevormd waarna de verdikte anko (rode azukibonen-pasta) er met de hand omheen wordt gevouwen. Botamochi is een type wagashi (Japanse lekkernij) en wordt vaak geserveerd met matcha (groene thee). Binnen de wagashi valt de botamochi onder de namagashi, welke een vochtgehalte van 30% of meer hebben.