Couscous

Zie Koeskoezen voor de familie van klimbuideldieren.

Couscous
Couscous met groenten
Land	Tunesië, Algerije, Marokko, Libië
Streek	Maghreb
Hoofd­ingrediënt(en)	durumtarwe
Serveer­temperatuur	Warm
Gang	hoofdgerecht
Portaal    Eten en drinken

Couscous (Berbers: kseksu of seksu of seysu) is grof gemalen durumtarwe (gries). Het hiermee gemaakte griesmeel wordt via een draaitrommel omgevormd in kleine bolletjes die net als houdbare pasta's worden gedroogd. Ze zijn in verschillende maten verkrijgbaar.^[1] Zowel de deegbolletjes zelf als de gerechten die ermee worden gemaakt, worden als couscous-gerecht beschouwd.

1. ↑ Hyfoma.nl - Bereiding van couscous. Gearchiveerd op 16 februari 2023.