Back أبيشيوس Arabic De re coquinaria Catalan Apicius (kniha) Czech De re coquinaria German De re coquinaria Greek Apicius English De re coquinaria Spanish Apicius ET Apicius Finnish De re coquinaria French
Op de naam van Apicius is het enige kookboek uit de klassieke oudheid overgeleverd, met de titel De re coquinaria (‘Onderwerp koken’). De bedoelde Apicius was Marcus Gavius Apicius, een beruchte smulpaap uit de tijd van keizer Tiberius.
Het kookboek stamt in de vorm waarin het is overgeleverd echter uit de 4de eeuw na Christus en bevat recepten van de Griekse periode tot de vierde eeuw.
Door humanisten is het kookboek daarom ook wel toegeschreven aan een andere Apicius die ze Caelius Apicius noemden op grond van het feit dat boven een van de twee handschriften van het kookboek de woorden “API CAE” staan. De kern van het kookboek gaat echter terug op een receptenverzameling van de bekende Apicius uit de eerste eeuw. De rest is een compilatie uit latere eeuwen die ook op zijn naam is gezet.