De Papyrus Ebers (of de Ebers-Papyrus) is een van de belangrijkste papyrusrollen met medische informatie. Het is ook een van de oudste: het boek stamt uit de 18e dynastie (die begon in 1550 voor Christus). De papyrus ligt op het moment in Leipzig, de bibliotheek van de Universiteit en is 20 meter lang en 30 cm breed.[1]