Fordampingsvarme er ei nemning for den varmen som går med til å fordampe ei viss mengd av ei væske ved kokepunktet. Ved trykket 1 atmosfære kokar vatn ved 100 °C, og då trengst det 2260 kJ til å fordampe 1 kg av vatnet. For dei fleste stoffa er fordampingsvarmen mindre enn for vatn. Fordampingsvarmen er òg mindre når kokinga skjer i ein trykkokar, altså ved høgare temperaturar. I tabellar finn ein spesifikk fordampingsvarme ved koketemperaturen.
Spesifikk fordampingsvarme ved koketemperaturen for eit utval stoff
Væske | Koke- temperatur (°C) | Spesifikk fordampingsvarme (kJ/kg) |
---|---|---|
Vatn | 100 | 2260 |
Etylalkohol | 78 | 850 |
Eter | 35 | 373 |
Ammoniakk | -33 | 1370 |