Back بادئات التخمر Arabic Кĕвелĕк CV Starterkultur German Fermentation starter English Iniciador de la fermentación Spanish Juuretis ET Levain naturel French סטארטר של תסיסה HE Starter kulture Croatian Ragi ID
Kultury starterowe (także: startery) – odpowiednio wyselekcjonowane drobnoustroje (bakterie, pleśnie lub drożdże), dodawane do żywności w celu poprawy jej wyglądu, zapachu, smaku lub wydłużenia trwałości. Stosowane przede wszystkim w mleczarstwie i wędliniarstwie.