Back ملبنة أخمصية Arabic اكتوباكيللوس بلانتاروم ARZ Lactobacillus plantarum Catalan Lactiplantibacillus plantarum German Lactiplantibacillus plantarum English Lactiplantibacillus plantarum Spanish Lactiplantibacillus plantarum EU Lactobacillus plantarum French Lactobacillus plantarum Italian Lactobacillus plantarum NB
| Systematyka | |
| Domena | |
|---|---|
| Typ | |
| Klasa | |
| Rząd | |
| Rodzina | |
| Rodzaj | |
| Gatunek |
Lactobacillus plantarum |
| Nazwa systematyczna | |
| Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen 1919) Bergey et al. 1923 | |
Lactobacillus plantarum – gatunek mezofilnej bakterii z rodzaju Lactobacillus. Powszechnie występuje w fermentowanych produktach roślinnych, zostały jednak również wyizolowane z ludzkiej śliny i mikrobioty jelitowej. Mają kształt pałeczek o średnicy 0,9–1,2 μm i długości 3–8 μm[1]. Są nieruchliwe, występują pojedynczo lub tworzą krótkie łańcuchy. Ze względu na swoje prozdrowotne właściwości znalazły zastosowanie w produkcji probiotyków. Są także wykorzystywane jako kultury starterowe w produkcji żywności oraz jako biokonserwanty.
- ↑ José María Landete i inni, Degradation of Phenolic Compounds Found in Olive Products by Lactobacillus plantarum Strains, 2010, s. 387–396, DOI: 10.1016/b978-0-12-374420-3.00043-7 (ang.).