Sok jelitowy – sok trawienny składający się ze złuszczonych komórek nabłonka jelitowego oraz roztworu izotonicznego zawierającego enzymy trawienne[1][2][3] takie jak proteazy rozkładające białka i oligopeptydy na aminokwasy[3][4]. Wydzielanie soku jelitowego stymulowane jest hormonalnie pod wpływem miazgi pokarmowej[4].
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie encyPWN
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie StB2
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie europa
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie encyOnet