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Nota: Para outros significados, veja Bacalhau (desambiguação).
O bacalhau é um prato baseado no peixe de mesmo nome (bacalhau) que faz parte da gastronomia portuguesa pelo menos desde o século XIV[1]. Foi herdado pela culinária brasileira mesmo antes da vinda da família real portuguesa ao Brasil.[1][2].
- ↑ a b «Um Alimento Milenar: O início do Bacalhau com os Espanhóis e os Vikings». https://web.archive.org/web/20150530230757/http://www.bacalhau.com.br/historia.htm. Consultado em 28 de fevereiro de 2020
- ↑ «De origem milenar bacalhau chegou ao Brasil com as caravelas». https://www.terra.com.br/noticias/. Consultado em 4 de março de 2020