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| Categoria | Doce |
| País | Portugal |
| Variações | Ovos Moles de Aveiro, Doce de Ovos, Leite Creme |
 Receitas: Creme de Pasteleiro  Multimédia: Creme de Pasteleiro
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Creme pasteleiro, creme de pasteleiro, creme de confeiteiro, ou ainda, creme de padaria é um recheio doce,[1] típico da culinária de Portugal e de diversos outros países. Trata-se de um creme de consistência mediamente espessa, de cor amarelada.[2]
É confeccionado com água, leite, açúcar, farinha, gemas e claras de ovos, limão, baunilha e manteiga. Os ingredientes são misturados e o preparado vai ao lume, requerendo ser mexido com frequência, para que não se pegue ao fundo do recipiente.
É utilizado como recheio de diversos bolos, tais como as bolas de Berlim ou os mil-folhas.
De notar que um creme de pasteleiro tem uma cor natural amarelo esbranquiçada, o amarelo vivo do creme de pasteleiro que podes ver na foto é de uma versão comercial e não um verdadeiro creme de pasteleiro.
Referências
- ↑ sonyaalbuq (7 de setembro de 2018). «Como fazer Creme de Confeiteiro de Padaria ou Creme Pâtissière - Receita simplificada para o dia a dia». criarnodiaadia.com.br. Consultado em 8 de novembro de 2024
- ↑ «Como Fazer Creme de Pasteleiro»