Farinha

 Nota: Para outros significados, veja Farinha (desambiguação).

Farinha

Farinha
Farinha de mandioca
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Farinha é um pó alimentício feito pela moagem de grãos crus, raízes, feijões, nozes ou sementes. As farinhas são usadas para fazer muitos alimentos diferentes. A farinha de cereais, particularmente a farinha de trigo, é o principal ingrediente do pão, que é um alimento básico para muitas culturas. A farinha de milho tem sido importante na culinária mesoamericana desde os tempos antigos e continua sendo um alimento básico nas Américas. A farinha de centeio é um componente do pão no centro e norte da Europa.

A farinha de cereal consiste em endosperma, gérmen e farelo juntos (farinha integral) ou apenas no endosperma (farinha refinada). A palavra "fubá" é usada para se referir a uma farinha um pouco mais grossa (com um grau de cominuição mais elevado) ou pode ser sinônimo de farinha; o termo é utilizado das duas formas. Por exemplo, a palavra "fubá de milho" geralmente implica uma textura mais granulada, enquanto "farinha de milho" sugere um pó mais fino, embora não haja uma linha divisória claramente definida para isso.

O CDC, agência de saúde estadounidense, alertou para não comer massas ou massas de farinha crua. A farinha crua pode conter bactérias como E. coli e precisa ser cozida como outros alimentos.^[1]