Back Suiker AF سكروز Arabic سوكروز ARZ Sacarosa AST Saxaroza AZ ساکاروز AZB Цукроза BE Цукроза BE-X-OLD Захароза Bulgarian সুক্রোজ Bengali/Bangla
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| Sacarose Alerta sobre risco à saúde | |
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| Nome IUPAC | 2-[3,4-dihidroxi-2,5-bis(hidroximetil)tetrahidrofuran-2-il]oxi-6-(hidroximetil)oxano-3,4,5-triol |
| Outros nomes | α-D-Glucopiranosideo, β-D-fructofuranosil, açúcar de mesa |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Número RTECS | WN6500000 |
| SMILES |
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| Propriedades | |
| Fórmula química | C12H22O11 |
| Massa molar | 342.24 g mol-1 |
| Aparência | cristais brancos |
| Densidade | 1,57 g/cm3 (30 °C)[1] |
| Ponto de fusão |
160–192 °C (decompõe-se)[1] |
| Solubilidade em água | 1970 g·l-1 a 20.0 °C [1] |
| Riscos associados | |
| Principais riscos associados |
Combustible |
| NFPA 704 |
 1
1
0
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| Frases R | - |
| Frases S | - |
| Ponto de fulgor | N/A |
| Compostos relacionados | |
| Dissacarídeos relacionados | Lactose (glicose + galactose) |
| Compostos relacionados | Glicose Frutose |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
A sacarose, também conhecida como açúcar de mesa, é um tipo de glicídio formado por uma molécula de glicose (C6H12O6), produzida pela planta ao realizar o processo de fotossíntese, e uma de frutose. Encontra-se em abundância na cana-de-açúcar, frutas e na beterraba.
- ↑ a b c Registo de Saccharose na Base de Dados de Substâncias GESTIS do IFA, accessado em 21 de Outubro de 2007.