Anggur

Anggur;Vitis vinifera L.nyaéta hiji tutuwuhan buah dina bentuk herbaceous vine nu milik kulawarga Vitaceae. Buah ieu biasana dipaké pikeun nyieun jus anggur, jelly, anggur, minyak siki anggur jeung kismis, atawa langsung didahar. Buah ieu ogé ngandung loba sanyawa katelah polifenol sarta resveratol nu muterkeun peran aktip dina rupa-rupa métabolisme awak, kitu ogé bisa nyegah formasi sél kanker sarta sagala rupa panyakit séjénna.^[1] Kagiatan ieu ogé patali jeung ayana métabolit sékundér dina buah anggur nu tindakan minangka hiji sanyawa antioksidan nu bisa nangkal radikal bébas.^[2][3]

Tutuwuhan ieu geus dibudidayakan saprak 4000 SM di Wétan Tengah. tapi, prosés ngolah kana buah anggur anggur anyar kapanggih dina taun 2500 SM ku Mesir. Ngan sababaraha waktu saterusna, nu processing geura sumebar kaluar kana juru nu beda-beda dunya, dimimitian ti wewengkon di Laut Hideung, Spanyol, Jerman, Perancis, jeung Austria. Sumebar buah téh tumuwuh leuwih gancang jeung travel Colombus anu dibawa buah ieu kira-kira dunya.^[4]

• SVitis vinifera, nu anggur pikeun bahan anggur Éropa
• Vitis labrusca, anggur Amérika Kalér pikeun nyieun jus anggur, sok nginum anggur
• Vitis riparia, liar anggur Amérika Kalér, sakapeung pikeun pabrik anggur
• Vitis rotundifolia, muscadine, dipaké pikeun jelly jeung kadang anggur
• Vitis aestivalis, rupa-rupa Norton dipaké pikeun winemaking
• Vitis lincecumii (ogé disebut Vitis aestivalis atawa Vitis lincecumii), Vitis berlandieri (ogé disebut Vitis cinerea var. helleri), Vitis cinerea, Vitis rupestris dipaké pikeun nyieun anggur jeung hibrida tina "rootstock"-tahan hama.

Hibrida ogé aya, nu utama nyaéta cross of V. vinifera jeung hiji atawa leuwih variétas V. labrusca, V. riparia atawa V. aestivalis. Hibrida condong jadi leuwih unaffected tiis ("ibun") jeung panyakit (utamana phylloxera), tapi anggur kurang boga ciri aroma "foxy" labrusca.

1. ↑ Lange DW, Wiel A van de DW. 2004. Drink to prevent: review on the cardioprotective mechanisms of alcohol and red wine polyphenols. Semin Vasc Med 4(2):173–86.
2. ↑ Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ. 2000. Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract: importance in human health and disease prevention. Toxicol 148(2-3):187–97.
3. ↑ Pastrana-Bonilla E, Akoh CC, Sellappan S, Krewer GE. 2003. Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes. J Agric Food Chem 51(18):5497–503.
4. ↑ Prihatman K. 2000. Budidaya Pertanian: Anggur. Hal: 1-3. Sistem Informasi Manajemen Pembangunan di Pedesaan, BAPPENAS.