Grisar är ett efternamn, som burits av bland andra:
- Albert Grisar (1808–1869), belgisk tonsättare
- Albert Grisar (1868–1930), belgisk seglare
- Hartmann Grisar(1845–1932), tysk romersk-katolsk teolog och kyrkohistoriker
- Josef Grisar (1886–1967), tysk romersk-katolsk teolog och kyrkohistoriker