Hatay är den sydligaste provinsen i Turkiet, belägen vid Medelhavets östkust med gräns mot Syrien i öster och söder. Provinsen har en yta på 5 545 km² och en befolkning på 1 253 726 invånare (år 2000). Provinsens administrativa huvudort är Antakya och den största staden är İskenderun (tidigare Alexandretta).
Sandjaket (förvaltningsområde) Alexandretta i nordvästra delen av det Franska mandatet för Syrien och Libanon ombildades 1938 till den autonoma republiken Hatay. Republiken avträddes 1939 av Frankrike till Turkiet och införlivades med detta land.
I provinsen ligger berget Musa Dagh, känt från Franz Werfels roman De fyrtio dagarna på Musa Dagh (1933) som handlar om överlevande från det armeniska folkmordet.