Back شيتاكيه Arabic شيتاكى ARZ Lentinula edodes AST Şiitake AZ Xiitake Catalan Hiŏng-gŭ CDO Lentinula edodes CEB Houževnatec jedlý Czech Shiitake Danish Shiitake German
| Shiitake | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Svampar Fungi |
| Stam | Basidiesvampar Basidiomycota |
| Klass | Agaricomycetes |
| Ordning | Agaricales |
| Familj | Marasmiaceae |
| Släkte | Lentinula |
| Art | Shiitake L. edodes |
| Vetenskapligt namn | |
| § Lentinula edodes | |
| Auktor | (Berk.) Pegler 1975 |
| Synonymer | |
| #Olika namn | |
|
Den mykologiska karaktären hos shiitake: | |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||
|
|
|
| |||||||
Shiitake eller ekmussling[1] (Lentinula edodes) är mörka svampar med stark smak[2] som används flitigt i det japanska köket[3]. Den är den näst mest odlade svampen i världen. Det är inte samma svamp som svenska goliatmusseronen, som i Japan är känd som matsutake.
- ^ ”Lämpliga matsvampar”. Livsmedelsverket. 25 augusti 2016. Arkiverad från originalet den 31 oktober 2016. https://web.archive.org/web/20161031035428/http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/svamp/lampliga-matsvampar/. Läst 23 oktober 2016.
- ^ Svenska svampodlarföreningen om Shiitake Arkiverad 20 februari 2009 hämtat från the Wayback Machine.
- ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://archive.is/20120525124031/http://www.fruktogront.se/modules/produkter/produkt.php?pageId=244. Läst 13 september 2009.