En vattenkokare är en elektrisk apparat för att koka upp vatten[1] för tillredning av heta drycker, som kaffe och te. Vattenkokare finns i många modeller av många tillverkare.
Historiskt kan ordet "vattenkokare" beläggas i svenskan sedan 1872.[1] Förr avsåg det dock ofta en vattenkittel och inte en elektrisk apparat.[2] Den första automatiska vattenkokaren var elektrisk och lanserades 1965 av det brittiska företaget Russell Hobbs.[3]