Back جيلاتين Arabic Xelatina AST Jelatin AZ Жэлацін BE Желатин Bulgarian জেলাটিন Bengali/Bangla Želatin BS Gelatina Catalan Želatina Czech Желатин CV
 | Bài này không có nguồn tham khảo nào. |
Gelatin là một prôtêin động vật dạng gel không màu, không vị, trong mờ, giòn (khi để khô) được sử dụng để làm thực phẩm, ngoài ra còn cho mục đích công nghiệp. Nó làm từ collagen lấy trong da lợn và xương gia súc, được làm bằng cách đun sôi những thứ đã nêu trên sau khi xử lý bằng base (kiềm) hoặc axit. Nó thường được dùng làm chất làm đông trong thực phẩm, dược phẩm, phim ảnh và mỹ phẩm.