Back Angula AST Glasaal German Eel life history English Angula Spanish Angula EU Civelle French Meixón GL Անգուլաս HY Ангулас Russian Angula Swedish
.svg){kind=icon}
L'angula[1] (Anguilla anguilla) és l'aleví de l'anguila, una espècie de peix teleosti de l'ordre dels anguil·liformes. És l'únic aleví permès per les lleis de pesca.[2] Quan es troba als mercats de peix sol tenir 1 gram de pes, mesura una mica menys de 8 centímetres de longitud i té entre dos o tres anys de vida.[3] Les angules comercialitzades solen estar cuites, en cas d'estar vives són transparents. Es solen presentar envasades al buit. Aquest peix, a causa del seu elevat preu al mercat, té un succedani de surimi més barat,[4] conegut com a "gula" (nom pres d'una marca comercial).
- ↑ «Angula». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
- ↑ La pesca de la angula, productosdeasturias.com
- ↑ La pesca de l'angula, Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya
- ↑ elEconomista.es. «El misterio de las angulas: un insípido alevín a precio de oro» (en castellà), 02-06-2018. [Consulta: 1r març 2019].