Anisakiase

Données clés
Causes	Anisakis
Transmission	Contamination féco-orale
Symptômes	Nausée, vomissement, douleur abdominale, diarrhée, fièvre, éosinophilie et allergie
Médicament	Albendazole, mébendazole, flubendazole et ivermectine
Spécialité	Infectiologie
CIM-10	B81.0
CIM-9	127.1
DiseasesDB	32147
MeSH	D017129

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L'anisakiase ou anisakidose est une parasitose cosmopolite, observée surtout au Japon (après consommation de sushi et de sashimi), en Scandinavie (foies de cabillaud), aux Pays-Bas (harengs conservés ou Maatjes) et le long de la côte Pacifique de l'Amérique du Sud (ceviches).

Anisakis est un genre de nématodes parasites, qui au cours de leur vie passent par des poissons et des mammifères marins. Ils peuvent infecter les êtres humains et provoquent l'anisakiase. La consommation de poisson cru infecté par Anisakis spp. peut provoquer une réaction avec un choc anaphylactique chez les personnes sensibilisées dont l’organisme produit des immunoglobulines E (IgE) spécifiques.