Botillo

Botillo
Botillo
Tipo	Embutido
Origen	León, Orense, Lugo, Asturias y Portugal
Datos generales
Ingredientes	Carne procedente del despiece del cerdo, sal, pimentón y ajo.
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El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Se encuentra protegido bajo la marca Botillo de El Bierzo, en las comarcas leonesas de El Bierzo y Laciana.^[1]​ También hay variantes en las provincias gallegas de Orense y Lugo, donde, como en Trás-os-Montes (Portugal), se le nombra botelo o butelo,^[2]​ y en Asturias, donde es llamado butieḷḷo o butiellu,^[3]​ elaborándose recientemente también en otras zonas.

Aparece también productos parecidos en la gastronomía de otras regiones de España y Portugal, a veces con otros nombres.

1. ↑ «Indicación geográfica protegida "Botillo del Bierzo"». 
2. ↑ «Botelo gallego -Origen y producción». Consultado el 16 de enero de 2021. 
3. ↑ «Embutidos de Tineo - Ayuntamiento de Tineo». www.tineo.es. Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2016. Consultado el 10 de septiembre de 2016.