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Brettanomyces
Brettanomyces
Préparation d'une cellule de Thoma de Brettanomyces bruxellensis (grossissement X400). Ce type de levure est reconnaissable à la cicatrice prononcée laissée lors de la division cellulaire par bourgeonnement.
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Ascomycota |
| Sous-division | Saccharomycotina |
| Classe | Saccharomycetes |
| Sous-classe | Saccharomycetidae |
| Ordre | Saccharomycetales |
| Famille | Pichiaceae |
Brettanomyces (communément appelées « Brett »[1]) est un genre de levures de la famille des Pichiaceae.
- ↑ « Vocabulaire du vin | Vin Québec », sur vinquebec.com (consulté le )
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