Brooddeeg

Brooddeeg is een mengsel van meel of bloem (vooral dat van tarwe is zeer geschikt), wat water of melk, zout en vaak een rijsmiddel zoals gist, zuurdesem of bakpoeder, bedoeld om brood te maken. Hoewel beslag veel meer vocht bevat en andere vormen van deeg vaak veel meer vet, eieren en suiker bevatten, zijn er allerlei overgangen, zoals deeg voor muffin, poffert, Pools maanzaadbrood en scone.