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Daifuku
Pour les articles homonymes, voir Mochi (homonymie).
| Daifuku | |
 Daifuku fourré à l'anko | |
| Autre(s) nom(s) | 大福, daifuku, daifuku mochi |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Japon
|
| Place dans le service | Dessert, thé au Japon, cuisine de rue, friandise |
| Température de service | A température |
| Ingrédients | Riz gluant, kinako, anko |
| Mets similaires | Mochi, wagashi, uirō, kusamochi, perle de coco, dorayaki, macaron |
| Classification | Wagashi, friandise, cuisine japonaise |
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Le daifuku (大福) ou daifuku mochi (grande chance, en japonais) est une pâtisserie wagashi traditionnelle de la cuisine japonaise, à base de mochi aromatisé (boule moelleuse de pâte de riz gluant) enrobée d'une fine couche de kinako (poudre de soja grillé) et fourrée de nombreuses variantes possibles de garnitures sucrées (pâte de haricots rouges sucrée anko, mélange de fruit et d'anko, purée de fraises, ou encore de la pâte de melon).
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