Dampfnudeln

Dampfnudlâ send a Art Doigwahrâ, wo aus âma Hefâdoig mit Milch, Mehl, Oier, Hefâ, Salz, Buddr ond a bissle Zucker gmacht send. S geit s vor ällem en Süddeitschland ond Eschderreich, mô se Germgnedl hoissât. Dampfnudlâ wännt emmâ Topf gleichzeitig dämpft ond brôhta, so dass se âm Bodâ a bissle gnuschbrig wännt. Dampfnudlâ send am Beschdâ warm aussam Ofâ mit Vanillesoss. Dampfnudlâ kôh s gfüllt ond augfüllt geah.^[1]

S Bsondre beim Dampfnudla macha isch, dass dr Topf da Dampf halta kenna muass und dass ma ohne nei z gucka wissa muass wenn se soweit send. Fir da gnuschbriga Boda muass ma a bissle Milch mit Zucker verkleppert über d Nudla geba.

1. ↑ Dampfnudla missed schwätza. Abgruefen am 25. Februar 2019.