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Doenjang
| Doenjang | |
 Doenjang contenant du soja | |
| Autre(s) nom(s) | Toenjang, doenzang ou toenzang |
|---|---|
| Lieu d’origine | Corée du Sud |
| Place dans le service | Condiment |
| Ingrédients | Soja |
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Le doenjang, toenjang, doenzang ou toenzang (된장) (prononciation coréenne : (/tøndʑaŋ/) (référence dans le système harmonisé (SH) de l'Organisation mondiale des douanes : 2103.90.1010), est une pâte de soja fermentée traditionnelle de la cuisine coréenne. Le nom de cet aliment fermenté signifie littéralement « pâte épaisse » en coréen.
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