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Enchilada ([] oder [][1], spanisch: []) ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das je nach Region und Belieben in vielen Varianten zubereitet wird. Es handelt sich dabei um gefüllte, weiche Tortillas aus Maismehl, die mit einer Sauce übergossen werden.
- ↑ Duden | Enchilada | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. Abgerufen am 17. Dezember 2020.