Ffrio

Coginio bwyd mewn braster neu olew poeth yw ffrio.^[1][2] Y ddwy brif dechneg yw ffrio mewn padell fas dros dân, a ffrio mewn llestr dwfn gan drochi'r bwyd yn llwyr mewn olew poeth. Gan y defnyddir saim i wresogi'r bwyd, mae rhai yn ei hystyried yn dechneg o goginio sy'n defnyddio gwres sych.^[3]

Caiff cigoedd brasterog megis bacwn a chig eidion mâl eu ffrio gan amlaf mewn eu toddion. Yn aml dodir cig gyda llai o fraster, pysgod, a llysiau mewn blawd neu gytew cyn eu ffrio. Yn ogystal â'r brasterau traddodiadol – toddion cig eidion, menyn a bloneg – defnyddir hefyd olewon corn, cnau a hadau i ffrio.^[3]

1. ↑ S. Minwel Tibbott. Geirfa'r Gegin (Amgueddfa Werin Cymru, 1983), t. 102.
2. ↑  ffrio. Geiriadur Prifysgol Cymru. Adalwyd ar 29 Mehefin 2015.
3. ↑ ^{3.0 3.1} (Saesneg) frying. Encyclopædia Britannica. Adalwyd ar 29 Mehefin 2015.