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Fougasse
| Fougasse | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Francia
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| Regione | Provenza |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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La fougasse è una focaccia tipica della cucina provenzale ma che può essere trovata anche nella gastronomia di altre regioni della Francia.[1][2][3]
Quelle non farcite sono scolpite in modo da riprodurre una spiga di grano.
- ^ (EN) Richard Miscovich, From the Wood-fired Oven: New and Traditional Techniques for Cooking and Baking with Fire, Chelsea Green Publishing, 2013, p. 183.
- ^ (EN) Clifford A. Wright, Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D'Oeuvre, Meze, and More, Harvard Common Press, 2003, p. 273.
- ^ LA FOUGASSE PROVENZALE, su costaazzurrapocket.com. URL consultato il 5/6/2014 (archiviato dall'url originale il 27 maggio 2014).
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