Frikandel

Dit artikel is gesjreve (of begós) in 't Valkebergs. Laes hie wie v'r mit de versjillende saorte Limburgs ómgaon.

'n Frikandel of frikkedel (vreuger es frikadel gesjreve) (in 't Frans fricandelle) ies gehak vleisj dat gepresenteerd weurt es e dónkerbroen "weursjke". De mix besjteit oet verkes-, runder- en gevogeltevleisj, gebónge mèt wiet- of sojamael. Sóms weurt ouch paerdsvleisj gebruuk. De frikandel ies es "fast-food" veural verkriegbaar in fritures en snackbars. De frikandel weurt gefrituurd. Vergeliekbaar ies de Duutsje currywoorsj.

Meistal weurt ze geserveerd mèt 'n saus. Bie de variant "frikandel-speciaal" weurt de in de lengde doorgesjneje rol gevöld mèt nog extra unne.