Gravlax

	Gravlax
	; Gravlax de saumon, avec aneth.
Lieu d’origine	Scandinavie, pays nordiques
Date	Moyen Âge
Place dans le service	Apéritif, entrée, plat principal
Température de service	Froide
Ingrédients	Saumon cru, aneth, sel, sucre, poivre
Mets similaires	Saumon fumé, poisson salé, stockfisch, carpaccio, salade scandinave, sashimi, plats à base de poisson cru
Accompagnement	Tartine, salade de pommes de terre.
Classification	Cuisine scandinave-nordique, préparations à base de poisson cru
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Le gravlax^[1] (du suédois gravlax, « saumon séché » ou « saumon enterré ») est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles nordiques, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth.

↑ Le Larousse en ligne et le Robert en ligne écrivent « gravlax ». Le second donne aussi la variante « gravlaks ». On rencontre aussi dans l’usage la variante « gravelax », avec un e.

Gravlax
Gravlax de saumon, avec aneth.

Lieu d’origine	Scandinavie, pays nordiques
Date	Moyen Âge
Place dans le service	Apéritif, entrée, plat principal
Température de service	Froide
Ingrédients	Saumon cru, aneth, sel, sucre, poivre
Mets similaires	Saumon fumé, poisson salé, stockfisch, carpaccio, salade scandinave, sashimi, plats à base de poisson cru
Accompagnement	Tartine, salade de pommes de terre.
Classification	Cuisine scandinave-nordique, préparations à base de poisson cru
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