Honeycrisp

Malus pumila, Honeycrisp
Honeycrisp apple
Especie	Malus domestica
Parentesco híbrido	Keepsake × MN1627
Nombre comercial	Honeycrisp
Origen	Minneapolis-St. Paul Minnesota, 1960
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Honeycrisp (Malus pumila) es un cultivar de manzana (variedad cultivada) desarrollado en el Centro de Investigación Hortícola de la Estación Experimental Agrícola de Minnesota en la Universidad de Minnesota, Ciudades Gemelas. Designado en 1974 con la designación de prueba MN 1711, patentado en 1988, y lanzado en 1991, el Honeycrisp, una vez programado para ser desechado, se ha convertido rápidamente en un producto comercial preciado, ya que su dulzura y firmeza lo convierten en una manzana ideal para comer crudo.^[1]​ "... La manzana no fue criada para crecer, almacenar o enviar bien. Fue criado para el gusto: crujiente, con dulzura equilibrada y acidez."^[2]​ Tiene células más grandes que la mayoría de los cultivares de manzana, un rasgo que está correlacionado con la jugosidad, ya que teóricamente un mayor número de células se rompen cuando el mordido libera más jugo en la boca.^[3]​^[4]​ El Honeycrisp también conserva bien su pigmento y cuenta con una vida útil relativamente larga cuando se almacena en condiciones frías y secas.^[5]​ Pepin Heights Orchards entregó las primeras manzanas Honeycrisp a las tiendas de comestibles en 1997.^[6]​ El nombre Honeycrisp fue registrado por la Universidad de Minnesota, pero los funcionarios de la universidad no estaban seguros de su estado de protección en 2007.^[7]​ Ahora es el fruto oficial del estado de Minnesota.^[8]​

Las manzanas Honeycrisp son proyectadas por la Asociación de Apple de los Estados Unidos para ser la quinta manzana más cultivada en Estados Unidos; para 2020 se espera que sea el tercer cultivar más cultivado.^[9]​

1. ↑ "Patente PP07197 – Manzano: Honeycrisp". Base de datos de Google Patents. Google Inc. Consultado el 22 de enero de 2014.
2. ↑ Shanker, Deena; Mulvany, Lydia (8 de noviembre de 2018). "La maldición de la manzana Honeycrisp". Bloomberg. Consultado el 20 de noviembre de 2018.
3. ↑ Seabrook, John (21 de noviembre de 2011). "Crunch: Construyendo una manzana mejor". El New Yorker.
4. ↑ Mann, H; Bedford, D; Luby, J; Vickers, Z; Tong, C (2005-10-01). "Relación de mediciones instrumentales y de textura sensorial de manzanas frescas y almacenadas con el número y tamaño de la célula". HortScience. 40 (6): 1815-1820. doi:10.21273/HORTSCI.40.6.1815. ISSN 0018-5345.
5. ↑ "La historia de la manzana Honeycrisp" Archivado el 15 de octubre de 2020 en Wayback Machine.. Minnesota Harvest. Consultado el 18 de enero de 2014.
6. ↑ "20 cosas que no sabías sobre las famosas manzanas Honeycrisp de Minnesota". Star Tribune. Consultado el 2020-05-21.
7. ↑ Olson, Dan (21 de octubre de 2007). "Honeycrisp apple perdió su protección por patente, pero no su atractivo". Noticias MPR. Minneapolis, MN: Minnesota Public Radio. Consultado el 18 de enero de 2014.
8. ↑ "Headed a la huerta de manzanas? Prueba estas 8 recetas". NBC Noticias. Consultado el 2019-01-05.
9. ↑ Bloomberg, Kate Krader. "La búsqueda de la próxima manzana Honeycrisp". Gaceta de ColoradoSprings. Consultado el 2019-01-05.