Jeon

Jeon
Dongtae-jeon (pollock goreng leper) dan donggeurang-ttaeng (bebola daging goreng leper)
Nama alternatif	jeonya, jeonyu, jeonyueo, jeonyuhwa
Jenis	Buchimgae, makanan
Jenis sajian	Pembuka selera, banchan (hidangan sampingan), anju
Tempat asal	Korea
Kawasan/rantau	Korea
Bahan utama	ikan, daging, ayam, makanan laut, sayur-sayuran, tepung, telur
sunting · sunting di Wikidata

Rencana ini sebahagian dari siri
Masakan Korea 한국 요리code: ko is deprecated 조선 료리code: ko is deprecated
Makanan ruji Bap Bibimbap Bokkeum-bap Gukbap Juk Mieum Guksu Naengmyeon Mandu
Tambahan Hidangan acar Jangajji Jeotgal Kimchi Baek-kimchi Dongchimi Kkakdugi Nabak-kimchi Sup & rebusan Guk Tang Jeongol Jijimi Jjigae Banchan Bokkeum Buchimgae Jeon Bugak Gui Hoe Jjim Jokpyeon Jorim Muk Namul Pyeonyuk Po Seon Ssam
Pencuci mulut Hangwa Dasik Gwapyeon Jeonggwa Kkultarae Suksilgwa Yakbap Yeot Yeotgangjeong Yugwa Gangjeong Hangwa Yumilgwa Mandugwa Taraegwa Yakgwa Tteok Baekseolgi Bupyeon Gyeongdan Injeolmi Jeolpyeon Jeungpyeon Mujigae-tteok Siru-tteok Songpyeon
Minuman Senarai minuman Korea Cha Hwachae Sikhye Sul (minuman alkohol) Sujeonggwa
Perasa Doenjang Ganjang Gukganjang Eoganjang Gochujang Madu Cheong Sos mustard Oil Minyak perilla Minyak bijan Ssamjang Cuka Cuka kesemek Cuka beras
Perkakasan Dolsot Onggi Siru Sujeo Ttukbaegi
Lain-Lain Muzium Lapangan Kimchi Petuk sejuk kimchi Senarai hidangan Korea Masakan Korean Utara Senarai minuman Korea Masakan rantau Korea Masakan Cina Korea Masakan mahakamah diraja Korea
l b s

Jeon (Korea: 전code: ko is deprecated , 煎) merujuk kepada hidangan yang dibuat dengan keseluruhan, hirisan, atau cincangan ikan, daging, sayuran, dan sebagainya yang diperisakan, dan sadurkannya dengan tepung gandum dan telur sebelum menggorengnya di dalam minyak.

Ia juga dipanggil jeonyueo atau jeonyuhwa, terutama dalam masakan diraja Korea. Kadang-kadang, jeonya (저냐) digunakan sebagai istilah singkatan untuk kedua-duanya. Jeon dibuat dengan pelbagai bahan-bahan seperti hirisan daging, ayam, makanan laut dan sayuran bergantung kepada gaya dan dicampurkan dengan tepung adunan atau disalut dengan adunan telur dan kemudian digoreng dengan minyak.

Jeon biasanya dimakan sebagai pembuka selera, sebagai banchan (hidangan sampingan yang kecil), atau sebagai anju (makanan untuk dimakan sambil menikmati minuman keras). Jeon juga disajikan sebagai makanan yang penting untuk jesasang (Hangul: 제사상code: ko is deprecated ; hanja: 祭祀床code: ko is deprecated ) dan janchi (Hangul: 잔치code: ko is deprecated ; pesta). Jeon digunakan untuk jesa dipanggil gannap (Hangul: 간납code: ko is deprecated ; hanja: 干納 atau 肝納code: ko is deprecated ) atau gannam (Hangul: 간남code: ko is deprecated ; hanja: 肝南code: ko is deprecated ) yang dibuat dengan hati lembu, omasum, atau ikan bersama-sama dengan sayur-sayuran dan bawang hijau pada lidi.^[1]

Jeon kadangkala dimakan sebagai pencuci mulut yang manis; kelainan seperti itu dikenali sebagai hwajeon (bermaksud "bunga jeon"). Bindaetteok (lempeng kacang hijau), pajeon (lempeng bawang hijau), dan kimchijeon ialah jeon popular di Korea Selatan. Jeon dinamakan biasanya mengikut bahan utamanya.