Kaitenzusi

A szócikk keleti írásjegyeket tartalmaz. Többnyelvű támogatás nélkül a kelet-ázsiai írásjegyek helyén négyszög, kérdőjel vagy más értelmetlen jel áll.

Ebben a szócikkben a japán nevek magyaros átírásban és keleti névsorrendben szerepelnek.

Kaitenzusi (回転寿司) (forgó szusi), vagy kurukuruzusi (くるくる寿司) (körbe-körbe szusi), angol nyelvterületen kedvelt elnevezése a „Conveyor belt sushi” (futószalag szusi).

A kaitenzusi egy szusiétterem típus, ahol az ételek apró futószalagon haladnak el az asztalok, és pult előtti székek előtt.

A vendégek leveszik a nekik tetsző fogásokat a szalagról, mikor épp előttük halad el, ha nem találnak olyat, amelyet szeretnének, rendelhetnek is. A számlát az elfogyasztott szusikhoz tartozó a tányérok színe/mintája és mennyisége alapján határozzák meg, a tányérok ugyanis a rajtuk levő szusi árkategóriája szerint különböző színűek.

Némelyik étterem még díszesebb design-t alkalmaz, ahol például miniatűr „szusi csónakok” közlekednek kis csatornákon.

2000-ben, a Fuji Keizai, tokiói székhelyű piackutató cég adatai szerint 2700 kaitenzusi étterem volt Japánban, és 264 milliárd jen forgalmat bonyolítottak le abban az évben.^[1]

1. ↑ Japan's Sushi Industry Seeks Opportunities Overseas, by Coco Kubota . Digital Journal. Sep 28, 2001 in Lifestyle.