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Mandu
| Mandu | |
|---|---|
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| Origini | |
| IPA | [man.du] |
| Luogo d'origine | Corea |
| Diffusione | Aree in cui si parla il coreano |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Mandu | |
|---|---|
| Nome coreano | |
| Hangŭl | 만두 |
| Hanja | 饅頭 |
| Latinizzazione riveduta | mandu |
| McCune-Reischauer | mandu |
I mandu (만두?) sono ravioli al vapore tipici della cucina coreana. Il nome è imparentato con quello di altri ravioli ripieni di carne diffusi lungo la Via della seta, quali i manti turchi e i mantou cinesi, questi ultimi prima che perdessero la farcitura[1][2][3]. Dal punto di vista gastronomico, invece, sono affini ai jiaozi e ai baozi cinesi, e ai gyoza giapponesi.
- ^ (EN) E.N. Anderson, Everyone Eats: Understanding Food and Culture, NYU Press, 2005, p. 294.
- ^ (EN) James Millward, The Silk Road: A Very Short Introduction, Oxford University Press, 2013, p. 76.
- ^ (EN) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, OUP Oxford, 2006, p. 480.
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