Naengmyeon

Naengmyeon
Nombre chino
Literalmente:	‘fideos fríos’
Nombre coreano
Hangul	냉면 o 랭면
Hanja	冷麵
Transliteraciones - Romanización revisada naengmyeon o raengmyeon - McCune- Reischauer naengmyŏn o raengmyŏn
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El naengmyeon, también transliterado naeng-myeon, naengmyun y naeng-myun, es un plato coreano. Originalmente una exquisitez invernal del norte de Corea (actualmente Corea del Norte), ha pasado a ser extremadamente popular en todo el país durante el verano. Consiste en diversas variedades de fideos finos elaborados a mano, hechos típicamente de harina de kudzu (칡 냉면, chilk naengmyeon) o alforfón (메밀 냉면, memil naengmyeon), si bien también hay versiones precocinadas de alga y té verde, y se sirve tradicionalmente en un cuenco grande de acero con un caldo espeso ácido, verdura cruda en juliana, trozos de pera coreana y a menudo huevo duro o ternera fría. Con frecuencia se añade antes de tomarlo mostaza picante y vinagre. A menudo el naengmyeon precocinado incluye un pequeño envase plástico de aceite de mostaza.