Pepton

Pepton är en peptid som bildas vid inverkan av pepsin eller pankreatin på proteiner. De erhålls av blodfibrin, kött, kasein, gelatin, gluten eller jäst genom behandling med alkalier, syror, pepsin, papayotin eller pankreatin och bildar vita till rödgula pulver med olika lukt och smak.

Förutom att innehålla små peptider omfattar det torkade materialet fetter, metaller, salter, vitaminer och många andra biologiska föreningar. ^[1]