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Pirog
Ne doit pas être confondu avec pirogue.
Le pirog ou la pirogue[1] (en russe : пиро́г (
Écouter), en biélorusse : пірог et en ukrainien : пиріг) est une tourte traditionnelle dans les pays de l'Est.
Son nom est dérivé du proto-slave pir qui signifie « banquet » ou « festivité[2],[3] ».
Ce sont de grandes tourtes, à ne pas confondre avec les pirojkis qui font la taille d'une bouchée, ni avec les pierogi polonais, sorte de ravioles.
Le pirog est traditionnellement de forme ovale avec des bords effrités, mais peut également être circulaire ou rectangulaire.
- ↑ « Demande d'enregistrement de l'attestation de spécificité “Karjalanpiirakka” » [PDF], Journal officiel des Communautés européennes, (consulté le ).
- ↑ « Tarte », sur dic.academic.ru (consulté le ).
- ↑ Naukova Dumka (en), Dictionnaire étymologique d'ukrainien, vol 4. (en ukrainien), 2003, Kiev (ISBN 966-00-0590-3) (4).
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