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Pirog
| Pirog | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Russia Ucraina
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Varianti |
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Il pirog (in russo пирог? , plurale пироги /pira'gi/) è una pietanza di pasta ripiena, dolce o salata, cotta al forno o fritta. Esiste una grandissima quantità di ricette di pirog: le variazioni riguardano la pasta (può essere usata pasta lievitata, pasta frolla o pasta sfoglia), il ripieno (dove può essere utilizzato ciò che più piace) e l'aspetto esteriore (i piroghi possono essere chiusi, aperti o fatti con la sfoglia)[1][2].
Alcuni pirog vengono serviti in determinate occasioni, per esempio durante banchetti funebri o domande di matrimonio; in Russia il pirog è considerato il simbolo del focolare domestico.
- ^ Mark McWilliams, Pierogis, in The Story behind the Dish: Classic American Foods, ABC-CLIO, 2012, p. 169, ISBN 0-313-38510-6.
- ^ Pietro Fré, Russkaja Dushà, Anima Russa. Guida per conoscere ed amare russi ed ucraini, Simonelli Editore, 2008, p. 403, ISBN 88-7647-305-X.
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