Back Pozole German Pozole English Pozole Spanish Pozole ET Pozole EU پوسوله FA Pozole French Pozol Italian Pozolé JV Pozolli NAH
 Escudella plena de pozole a Cuernavaca, Mèxic  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Mèxic |
| Detalls | |
| Tipus | sopa i aliment |
| Ingredients principals | hominy (en)  |
El pozole (del náhuatl pozolli, de la paraula tlapozonalli que significa "alguna cosa bullida o escumosa", o de la paraula cáhita posoli que significa "coure blat de moro") és un plat de Mèxic.[1] És un tipus de sopa feta a força de grans de blat de moro d'un tipus conegut comunament com a cacahuazintle, a la qual se li agrega, segons la regió mexicana, carn de pollastre o de porc com a ingredient secundari.[1] D'aquesta preparació bàsica existeixen variacions per tot el territori mexicà. Per exemple, el pozole blanc de Guerrero i el pozole vermell de Sinaloa, Nayarit, Guanajuato i Jalisco.[2][3][4] Se sol consumir amb tortilles (coques fines de blat de moro) torrades al forn o fregides, untades amb crema.
- ↑ 1,0 1,1 García Escamilla, Enrique. Diccionario del náhuatl en el español de México. Coordinación de Carlos Montemayor y colaboración de Enrique Rivas Paniagua. primera. México, DF: UNAM, 2007, p. 99. ISBN 978-970-32-4793-6.
- ↑ Consejo Nacional para la cultura y las Artes. Recetario mexicano del maíz. coordinación por María Esther Echeverría y Luz Elena Arroyo. segunda. México DF: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, 1983, p. 126-132. ISBN 970-18-3413-5.
- ↑ De Caraza Campos, Laura B. «Receta para preparar Pozole». México Desconocido. [Consulta: 5 desembre 2014].
- ↑ «Pozole estilo Guerrero». guiaderecetas.com. [Consulta: 5 desembre 2014].