Rendang

An Rendang sarong lutong Minang na hali sa rehiyon nin Minangkabau sa West Sumatra, Indonesia.^[1] Ini lakop sa luwas na pagkakan sa Indoneisa hanggang sa mga nasyon sa Southeast Asian arog kan Malaysia, Singapore, Brunei asin Filipinas.^[2] An Rendang sarong lutong karne — kadaklan karneng baka (rendang daging) —na niluluto na maluya asin may gata dangan mga herb asin saka pampalasa,^[3][4] hanggang mag-ebaporar an sabaw dangan magin brown an kolor asin ini maglumoy, na nagiging caramelized na malasa.

Bilang sarong signature dish sa kultura nin Minangkabau, an rendang tradisyunal na hinahanda sa mga seremonyal na okasyon para tawan onra an mga bisita sa mga kapistahani; arog sa mga kasalan asin Hari Raya (Eid al-Fitr).^[5] Ini hinahanda man sa mga komunidad nin Malay arog nin Indonesia, Malaysia, Singapore asin Brunei,pati na sa Maranao sa Filipinas.^[6]

An Rendang opisyal na minidbid na saro sa mga pangnasyon na luto sa Indonesia.Anom na klase nin rendang an tinuturing na intangible cultural heritage kan Indonesian Ministry of Education and Culture.

1. ↑ Owen, Sri (1993). The Rice Book. Doubleday. ISBN 0-7112-2260-6. 
2. ↑ Error sa pag-cite: Imbalidong <ref> tatak; mayong teksto na ipinagtao para sa reperensiya na pinagngaranan na TAYLOR_46
3. ↑ Holzen, Heinz Von (2014-09-15). A New Approach to Indonesian Cooking (in English). Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. ISBN 978-981-4634-95-3. 
4. ↑ Kautsar, Muthi Achadiat (2 September 2018). "Why beef rendang is the right food to send to natural disaster victims". The Jakarta Post (in English). Retrieved 2019-12-10. 
5. ↑ Lipoeto, Nur I; Agus, Zulkarnain; Oenzil, Fadil; Masrul, Mukhtar; Wattanapenpaiboon, Naiyana; Wahlqvist, Mark L (February 2001). "Contemporary Minangkabau food culture in West Sumatra, Indonesia". Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (Blackwell Synergy) 10 (1): 10–16. doi:10.1046/j.1440-6047.2001.00201.x. PMID 11708602. 
6. ↑ Thomas, Amanda. "Regional Cuisine of Mindanao". Balay.ph. Archived from the original on 25 March 2019. Retrieved 20 April 2019.