Rouille

Rouille, sos rdzawy (od fr. rouille = rdza), t. prowansalski majonez paprykowy – pochodzący z Prowansji ognisty, rdzawy w kolorze^[a] francuski sos z ostrych papryczek chili, czosnku, świeżej bułki tartej i oliwy z oliwek ucierany na pastę o konsystencji majonezu i często mieszany z bulionem rybnym^[1]. Inny z przepisów wykonania sosu^[2] przewiduje utarcie sosu na bazie roztrzepanych żółtek jaj kurzych z dodatkiem czosnku i purée ziemniaczanego ukręconego z olejem arachidowym i doprawionych harissą. Podaje się go jako dodatek do ryb, zup rybnych^[b] czy gulaszy.

Błąd w przypisach: Istnieje znacznik <ref> dla grupy o nazwie „uwaga”, ale nie odnaleziono odpowiedniego znacznika <references group="uwaga"/>

BŁĄD PRZYPISÓW