Sikhye

Sikhye adalah jenis minuman khas Korea yang terbuat dari nasi yang difermentasikan dengan tepung ragi.^[1][2] Minuman ini disajikan sebagai minuman ringan dan bermanfaat untuk melancarkan saluran pencernaan.^[1] Tepung ragi yang terbuat dari tepung jewawut dilarutkan dalam air panas dan kemudian disaring sampai ampasnya mengendap.^[1] Larutan air ini kemudian dituangkan ke dalam panci bersama nasi yang telah direbus.^[1] Hasil rebusan ini dinamakan sikhye.^[1] Sikhye dapat diberi pemanis seperti gula dan madu untuk menambah rasa.^[1] Setelah selesai, maka rebusan ini akan disajikan dingin.^[1] Saat ini untuk membuat sikhye dapat menggunakan alat penanak nasi atau rice cooker.^[1] Sikhye memiliki ciri khas rasa yang lembut dan rasa manis yang tidak berlebihan dan saat ini telah dikembangkan menjadi minuman ringan yang disukai masyarakat Korea.^[1] Tradisinya minuman ini disajikan pada saat hari-hari besar seperti Seollal, Dano, Chuseok serta pada persembahan kepada arwah leluhur di altar.^[1]

1. ^ ^{a b c d e f g h i j} An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 95. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length |isbn= (bantuan). 
2. ^ (Inggris)Sikhye^{[pranala nonaktif permanen]}, kbs. Diakses pada 8 Juni 2010.