Siomay

Siomay
Somay
Siomay mezclado con batagor como se sirve en un puesto de comida cerca de la estación de tren de Bandung.
Tipo	Bocadillo
Consumo
Distribución	Java Occidental, a nivel nacional
Datos generales
Ingredientes	Bola de masa de pescado con tofu y verduras en salsa de maní
Similares	Batagor, shaomai
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Siomay (también Somay), es un platillo de Indonesia consistente en un dumpling de pescado al vapor con verduras servida en salsa de maní. Se deriva del chino Shaomai.^[1]​^[2]​ Se considera una comida ligera que es un tipo de Dim sum chino,^[1]​ pero tiene forma de cono. Se elabora tradicionalmente con carne de cerdo, pero con frecuencia se sustituye con carne de pescado tenggiri (caballa española) por razones halal. A veces, otros tipos de mariscos como atún, caballa y gambas también se pueden usar para hacer siomay.^[3]​ Otros complementos del siomay son el repollo al vapor, las patatas, la calabaza amarga, el huevo cocido y el tofu. Siomay se corta en trozos pequeños y se cubre con salsa de maní, salsa de soya dulce, salsa de chile y una pizca de jugo de limón.^[2]​

1. ↑ ^{a b} «Siomay dan Bakso Tahu». Kompas.id (en indonesio). 18 de febrero de 2018. Consultado el 10 de abril de 2020. 
2. ↑ ^{a b} Suriyani, Luh De (6 de mayo de 2013). «‘Siomay’, the students’ favorite meal». Bali Daily. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 14 de enero de 2015. 
3. ↑ The Indonesian Kitchen: Recipes and Stories. Sri Owen (2008), 287 pag. ISBN 9781566567398, ISBN 978-1566567398